舌尖文化碰撞 美味佳肴传承

6月4日，一场关于美食文化的论坛在屈原故里举办。

图丨活动现场

活动现场为被纳入中餐企业特色美食名录的名宴（“屈原家宴”）、名菜（屈乡蒸腊蹄、橙皮牛肉、屈乡江鲢、端阳蒸五黄、古法炮羔羊、屈乡煎鲊肉）以及刚刚评选出的中国美食之乡·秭归味道—“秭归十大招牌菜”（大招炖腊蹄、屈姑唤哥鮰鱼、特色四眼蚕豆、本地腊味高山土豆、坛香鲊肉、香溪银鱼、橙皮牛肉、粽橙之恋、金城神仙鸡、九畹茶香肉）授了牌。

图丨被纳入中餐企业特色美食名录的名宴授牌

图丨被纳入中餐企业特色美食名录的名菜授牌

图丨中国美食之乡·秭归味道—“秭归十大招牌菜”授牌

图丨秭归十大招牌菜

论坛演讲环节，五位楚文化、饮食文化研究专家围绕屈原美食文化传承发展，分享了他们的舌尖感悟。

图丨饮食文化研究专家扬州大学旅游烹饪学院马健鹰教授演讲《屈原与荆楚美食文化》

屈原家宴是我们秭归打造的一张靓丽的美食名片。勤劳智慧的屈乡人民利用当地的食材，以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖等传统制作手法，烹制出了400多道菜肴，历经2000多年流传不衰。随着一代代的传承发展，又逐步将现代人饮食需求与秭归风味习俗融合，孕育出了特色鲜明的屈乡美食。

图丨参加活动人员

通过举办屈原家宴美食文化论坛，在美食文化的交流中，探寻楚人的饮食文化内涵，开发楚人的饕餮盛宴，品味秭归味道，让凝结着楚地先祖智慧的美味佳肴重回餐桌，让秭归流传已久的美食文化更鲜活地展现，打造舌尖上的秭归，提升秭归“中国美食之乡”的影响力，带动文化旅游产业发展，努力建设文化旅游名县。

来源：云上秭归

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