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返乡创业卖“乡愁” 家乡腊肉出深山

发布时间:2022-12-30

三峡秭归讯(记者 郑涛 通讯员 田路)说起腊蹄子炖洋芋果果、鲊广椒炒腊肉,秭归人一定不陌生,色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特的腊肉是秭归人记忆最深刻的乡愁。梅家河乡龟坪河村商光春回乡创业卖腊肉,将这份特别“乡愁”传递给在外游子。

年关将至,腊肉正式进入了销售旺季。一走进腊佰味生态腊肉腌制加工厂,记者就被浓浓的腊肉香味所吸引,抬头就看到钢架上挂着一排排暗红色的猪肉,地上放满了柏树枝。经过长期的风干、熏制,这些腊肉会通过真空包装后运送到消费者手中。

十年前,在外闯荡多年的商光春返乡创业开始卖农特产品。在收购山货拓展销售市场的同时,细心的商光春注意到,家乡的腊肉因为粮食喂养,加之独特的熏制方法,很受欢迎。

结合自身在外务工经验,商光春看准了腊肉行业市场前景,从小作坊开始不断摸索。创业初期,他制作出来的腊肉和市场上很多腊肉的颜色、味道都极其相似,没有竞争优势,事业遇到瓶颈。

为此,他多次向那些熏出来的腊肉很受欢迎的老乡们“取经”,从选材、温度、颜色、配方不断改进。

品质好了,顾客自然也就多了。目前,腊佰味生态腊肉腌制加工厂年销量达到30吨,年效益达50万元。同时,在他的带动下,龟坪河村以前因为地域偏远滞销的猪肉等优质农产品,现在根本不愁销。

明年,商光春计划在临近村预定粮食猪和其他农特产品,让更多老百姓受益,力争加工厂年销量达40吨,年效益达60万元。他表示,要让更多家乡好物走出大山,一解在外打拼老乡的“乡愁”。

(来源:秭归融媒)