三峡秭归讯（记者 向小飞 通讯员 吴波 韩梦奥）秭归县政协委员向亮亮是湖北楚寨发酵制品公司总经理，为把传统酒曲制作技艺发扬光大，他一手将家族生产酒曲的小作坊建设成一个集酒曲研发、制作、加工、生产和销售于一体的规范化企业，销量不断扩大，产值不断攀升，企业做优做强的同时也为家乡父老提供了就业机会。

近段时间，向亮亮非常忙碌，因为今年酒曲的订单必须赶在10月以前完成，而公司营销中心的管理工作也马虎不得，他只好两头跑，一边在归州镇向家湾村酒曲生产中心督办质量和进度，一边还要到设在中小企业创业园的营销中心强化日常管理。虽然非常辛苦，他却乐此不疲。

向亮亮是归州镇向家湾村人，父亲凭借着祖辈传下来的传统酒曲制作技艺为生。中专毕业后，向亮亮曾在深圳打工，直到2012年，他决定辞职返乡：“我家是酒曲世家，做酒曲已有上百年的历史了。我父亲是一名残疾人，在家做酒曲非常艰辛，也有一定的局限性。所以，我就决定辞职回家创业，把这种非遗文化传承下去。”

创业之初，向亮亮一边向父亲潜心学习传统手工酒曲制作技艺，一边在渝、鄂、湘、豫等地推销酒曲，销量逐年攀升。然而老家生产条件差，作坊式生产已无法满足市场需求。2017年，他注册成立了湖北楚寨发酵制品公司，先后投资380多万元，在向家湾村建成了2400多平方米的生产中心，开始了规模化生产。2020年，公司注册了“楚寨牌”酒曲商标。随后，在中小企业创业园设立了营销中心，招募专业人才组建了销售团队。公司还适时开发了米露、米酒、甜酒等新产品，去年，公司生产酒曲制品22万多公斤，实现产值900多万元。

公司做优做强的同时，还为家乡父老和本地人才提供了更多就业机会。在生产中心，有16名工人都是当地农民，其中还有2名残疾人。在营销中心，16名专业人才大都是秭归人。

2021年，向亮亮获得了市级传统酒曲制作技艺第六代非遗传承人的称号，还荣获了全市创业创新大赛一等奖。为迎接机遇和挑战，向亮亮不断深入调研，广泛征求意见建议，编制了发展规划，拟定了发展战略。未来，公司将把客户对优质酒曲的需求当成企业的发展目标，按照健康、绿色、生态的原则加快发展，聚焦新业态、新模式、新领域，开办实体体验店，与高等院校进行合作，为酒曲制作工艺提供技术支撑，把公司做优做强做大，助力乡村振兴。

（来源：秭归融媒）