三峡秭归讯（记者 向小飞 通讯员 尹爱华）11月12日至13日，秭归县华航职校和宜昌艺博职校联合开展了“楚大厨”培训合格证考试，助力全县家政人员持证上岗，实现高质量就业。

此前参加过公益木兰“屈乡橙嫂”家政人员技能提升培训的140多名学员参加了考试。考试分理论和实操，理论考试内容包括楚菜的基本知识、烹调方法、营养价值、餐饮管理、服务规范等内容。实操考试内容为藕夹和刁子鱼2个菜品。藕夹主要针对切藕的方法、肉馅的选材、拌馅的技巧、调糊的要点、油炸的技能等方面进行考试。刁子鱼主要针对腌鱼的方法、裹糊的技巧、煎炸的色香味进行考试。主考老师对每名学员的理论和实操考试进行综合评分，合格者将统一颁发“楚大厨”培训合格证。

据了解，本次考试是秭归县公益木兰“屈乡橙嫂”家政人员技能提升培训的延续，县华航职校旨在通过“培训＋考证”方式，推动更多的“屈乡橙嫂”家政人员持证上岗，以获得相对较高的工资报酬。

（来源：秭归融媒）

【责任编辑 周青】