三峡秭归讯（通讯员 向小飞）10月15日至17日，秭归县华航职校邀请市内2名楚菜名师，在茅坪镇建东村为78名学员开展了楚菜名师培训，旨在加强“楚大厨”人才建设，助力楚菜产业发展。

培训分为理论培训和实操培训，理论培训学习了楚菜的基本知识、烹调方法、营养价值、餐饮管理、服务规范等内容，学员们还通过扫二维码，线上学习100道楚菜的制作技艺。在实操培训中，楚菜名师们示范并指导学员们学习了东坡肉、奶汤肥鱼、抬格子、奶汤鱼圆、郭场鸡、葱烧武昌鱼等楚菜的制作方法，培训结束后还进行了实操考试。

据了解，受市商务局委托，县华航职校从8月下旬开始，已在秭归县举办了4期楚菜名师培训，培训学员共240多人。

（来源：秭归融媒）

【责任编辑 周青】