一、新建茶园技术规程
（一） 技术参数
选址：土壤肥沃，砂质壤土，PH4.0～6.5酸性土，无工业污染；海拔低于1500m，坡度低于30º；生态条件优越。
园地规划：适应地形，全面安排，划分地块，设置道路和排蓄水系统。
园地开垦：抽槽宽60cm，深50～60cm，回填树枝、杂草、垃圾、有机肥，种植禾本科或豆科作物熟化土壤。对土壤条件较好的地方也可以投产后再抽槽施肥。
茶树种植：茶苗高度20cm以上，无检疫病虫害；单株单行条植行距为120cm，株距15cm；单株双行条植大行距150cm，小行距30cm，株距15cm，每穴定植1株，每亩用苗5000～6000株。
起垄覆膜：起垄5-10公分，等下透墒雨后覆80-100公分黑色薄膜或膜布，两边用土压实。
（二） 技术要点。
1、 基地选择：
无公害茶叶生产立地条件有更高的要求，要求选择生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染的地方作为无公害茶叶生产与加工的基地，选地应符合绿色食品产地的生态环境标准。由于生活污染、工业污染等日益严重，在城市、工业园区已不适宜建立生态茶园，因此建立生态茶园必须选择具有良好生态平衡系统的远郊或山区。
茶园土壤中各元素处于正常值范围内，茶园及其周围没有金属或非金属矿山，并未受到污染，土壤中无农药残留。优质茶园的土壤全N>0.2%，速效N>20.0mg/100g土，速效P>60.0mg/Kg，速效K>70.0mg/Kg，有机质2.25%。若土壤富含硒、锌、锗等有益元素，经茶树吸收后转化为有机化合物，更是优质保健的理想之地。
茶树是耐阴作物，光合作用饱和点较低，夏秋季强烈日照伴随干旱，往往会使茶树受害减产，甚至枯死；在冬季，低温寒风又会使茶树常常发生冻害，轻则枝叶枯焦，重则冻死。因此，生态茶园建立时应选择生态环境优良，自然植被丰富有遮荫、能挡风，四季极端温差相对比较小的地方。茶园与交通干线、工厂和城镇之间应保持一定距离，附近及上风口（或河流上游）没有污染源，并与一般生产茶园、大田作物之间有50～100m以上宽度的隔离带，或以山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障，也可用人工果、林和作物为隔离带。
2、 园地规划及开垦：
（1） 园地规划
无公害生态茶园的规划，要注意保护天然植被，根据基地的地形地貌，因地制宜地设置场部（茶厂）、种茶区、道路、排蓄水利系统以及防护林带、绿化区、养殖区和多种经营用地等。要求25º以上的坡地保留原生植被或栽种林木。营造立体生态，不搞大规模的连片茶园，以避免病虫害大暴发。
（2） 园地开垦
新建茶园的开垦主要是清除障碍物，调整地形，深翻、熟化土壤，为茶树优质高产创造良好的土壤条件。开垦前，先将乱石和坟墓等清理出园，但主道、沟渠两旁，防护林带地段和山顶原有树木应保留。园地开垦时容易引起水土流失，因此，开垦时应根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工要求。
对于平地和坡度小于15°的缓坡茶园，茶园开垦分成初垦和复垦。初垦全年均可进行，但应避开暴雨季节。初垦的深度在80cm左右。地面上的杂草要深埋，但一些再生能力很强的竹根、茅草根等必须彻底清除。初垦最好使用挖掘机，并辅助以人工作业。复耕的深度在20cm左右，打碎土块，进一步清除杂草，平整地面。坡地茶园开垦时要沿等高线横向开垦，这样可使坡面相对一致。开垦后的茶园最好能种两到三季绿肥，并翻埋入土，以提高土壤肥力水平。
坡度在15～20°的陡坡地必须建立水平梯级茶园。这样能有效地拦截地面径流，防止冲刷，起到保水、保土、保肥的效果。开垦前应在园地上方修筑隔离沟。修筑梯级的方法，按等高线由下而上逐层修筑，梯壁高度以不超过1m为宜，梯面保持水平或稍向内侧倾斜。梯面宽度应尽量修宽，至少应在2m以上，以利田间管理和机械操作。
换种改植茶园开垦时应先将老茶树连根拔除，清理出园，并全面深翻。酸化严重的土壤应采用白云石粉调节pH值；有病原微生物的土壤，还应进行消毒，然后种植2～3季绿肥，以进一步降低病原微生物和培肥土壤。
（3） 基础设施建设
a、护坡工程
坡地茶园由于水土容易流失，以建成梯级茶园为主，在其外侧应修筑梯壁起到护坡作用。梯面宽度应尽量宽，整理梯地面时要略向内倾斜（即里面低、外面高坡梯地），坎边梯壁要牢固。梯壁护坡的结构一般有石坎和土坎两种，根据当地原材料情况，就地取材，不必强求一致，但都必须牢固。一般土坎不宜过高，倾斜度在70度左右为宜，避免倒塌。并要符合治山治水，保持水土和利于种茶的要求。
修筑梯壁是保证梯级茶园质量的关键。石坎、泥坎、草皮坎的梯壁，其修筑方法基本相同。首先沿等高线清除表土，挖至心土。并做成宽50cm左右的倒坡坎基，踏实夯固。如果是筑泥坎，应在坎基上填生土，边踩紧边轭实，夯实的宽度要有30cm以上，直到筑到要求的高度。如做草皮坎，所有草皮砖要分层顺次倒置在坎基上，上一层草皮砖应紧压在下层草皮砖的接头处，成"品"字形排列，依次逐层叠成。修筑泥坎和草皮坎梯壁，要做到“清基净，坐底稳，填生土，扣拍紧，夯踏实”，筑坎、拍打、填堂密切配合进行。修筑石坎梯壁，群众的经验是，坎基紧实，底石要大，里外交叉，大面向外；小石填缝，片石穿插；砌造品形，块石压茬；填饱肚石，切忌土拥。
b、排蓄工程
秭归县雨量充沛，年降雨量大于蒸发量，但由于降雨分布不匀，春旱和伏旱（秋旱）时有发生。虽然有县域有数条河流经，并有几个较大的水塘，水源相对丰富，但土壤的保水性能普遍较差，极易漏水，尤其是坡地，很容易发生干旱，必须适当考虑解决茶园的灌溉问题，才能达到丰产的目的。另外，为了方便茶园零星灌溉和喷药用水，除要保留项目区内的现有水塘、引水渠、水池等水利设施外，还要新建部分蓄水池。
保留现有的所有蓄水和引水设施，蓄水不足又不能自流引水的片区增设提水设施。茶园内需要新建部分蓄水池，新建蓄水池的密度为：原则上，茶园内的蓄水池建设应因地制宜。坡度较大的地方，蓄水池的规格可适当减低。坡地上蓄水池位置适当提高，以利于采用自流灌溉或虹吸灌溉。另外，茶园内还可修建1 m3左右的小蓄水池，一般每亩建2～4个（水源缺乏的地块每亩修建4～5个2m3左右的小蓄水池）。为方面蓄积雨水，蓄水池的位置一般在排水沟附近。在上下排水沟旁的蓄水池，设计时尽量利用蓄水池消能。新建2万亩茶园修建蓄水池6万立方米。
茶园上方有汇水面的，在茶园上方设置拦水沟。根据地形变化，在坡面汇合线上设置顺序排洪沟或排水沟。在主干道、支路和便道的一侧设置排水沟，特殊路段需要在两侧设置排水沟，拦山沟、排水沟每隔一定距离设置沉沙函，起沉沙和消能作用。梯田在梯壁下设置背沟和沉沙函。排水系统拦截的地面径流，可引入蓄水池或水塘，或直接排到茶园外。
4、 茶苗定植
（1） 种苗选择
鉴于我县地方良种目前还没有选育出来，适当引进外地适宜我县种植的优良品种予以补充，推介品种如下：
优良茶树品种“龙井43”
龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种，是国家级优良品种，外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿、香郁持久、味甘醇爽口。适制红茶和绿茶，尤其适制扁形名优绿茶，适宜在长江中下游茶区种植。最大的特点是育芽能力强，发芽早，发芽整齐密度大。春芽萌发期一般在3月中、下旬；茸毛少，叶绿色，抗寒性强；但抗旱性稍弱，持嫩性较差。所制扁茶的特征为：外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿、香郁持久、味甘醇爽口。
中茶108
中茶108是由中国茶叶研究所选育而成。该品种属灌木型、中叶类、特早生种。叶片呈长椭圆形，叶色绿，叶面微隆，叶身平，叶基楔形，叶脉7.3对，叶尖渐尖。树姿半开张，分枝较密，一芽三叶百芽重5.5g，芽叶黄绿色，茸毛较少。春茶一般在3月上中旬萌发，育芽力强，持嫩性好，抗寒性、抗旱性、抗病性均较强，尤抗炭疽病，产量高。制绿茶品质优，适制龙井、烘青等名优绿茶，春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%，茶多酚23.9%,咖啡碱4.2%。
中茶102
属灌木型，中叶类，早生种。树姿半开张，分枝密。叶片椭圆形，叶色绿，叶脉7.05对，叶尖渐尖。芽叶黄绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重39克。育芽力强。春茶一芽二叶氨基酸含量4.11%、茶多酚19.5%、咖啡碱3.4%、水浸出物40.83%。制绿茶品质与福鼎大白茶相当，尤其适制扁形绿茶和蒸青茶。抗寒性强。
鄂茶四号（宜红早）
系宜昌大叶种群体中采取单株分离选育而成。因选于湖北省“宜红”茶区的宜昌市夷陵区太平溪镇落沸村，发芽特早而命名。适制红绿茶。顶端优势和育芽能力强，春芽萌发特早而整齐肥壮，夏秋茶生长亦很旺盛，直到立冬季节仍有少许嫩芽萌发。全年生长期250天左右，冬季明显休眠期120天左右，采期长，适制性强，产量高，品质好，耐冲泡。据测定春茶鲜叶含茶多酚28.32%，氨基酸3.45%，酚氨比8.2:1，咖啡碱5.87%，儿茶素总量24.26%，水浸出物45.8%，适制红绿茶。
（2）移栽时期:
最好是在茶树停止生长的秋季或翌年早春，因为秋、冬季茶树地上部分停止生长，地下部分的根系生长旺盛，10月下旬后至霜冻来临前移栽有利于迅速恢复根系，使茶苗在下一年能尽快恢复生长，安全越夏。若秋季干旱严重，可在翌年早春雨水逐渐增多又无冻害时移栽，可提高移栽后茶苗成活率。
（3） 起苗要求:
要求苗高20cm以上、主干基部粗3～4mm、无病虫害的1龄苗。起苗时尽量少伤根、多带土。若晴天起苗，应在前一天将苗地淋透水，以保证起苗质量，长途运输用保鲜袋将根系包装或浆根后交运，以防途中根系被吹干。
（4） 种植规格：
高效密植茶园每亩面积种植茶苗为5000～6000株，采用单株单行条栽的行距为1.2m，株距为0.15m；单株双行条栽种植规格为大行距1.5m，小行距0.3m，株距0.15m。双株双行条植种植规格为大行1.5m，小行距0.3m,丛距0.3m，每丛栽2株。建议地理条件较好的地方选用单株双行或双株双行条植。
（5） 移栽技术：
移栽前先准备好2根长绳，在每根绳上按15或30cm长逐点打上标记，将打好标记的绳子固定在种植行两端，定下茶行及茶丛的位置，然后按标记在黑膜或黑布上逐点打孔。一人挖穴，一人种苗，边挖边种。双株定值苗与苗要分开，一手在种植穴中铺平根系，使根系能自然舒展，然后回土覆盖，将土按紧实，埋土过半时淋足定根水，以便于茶苗尽快恢复生长，并提高茶苗成活率。移栽后要及时离地15cm处保留1～2个分枝，进行第一次定型修剪。
二 、老茶园改造技术规程
（一） 衰老茶园的表现性状
衰老茶园究其外在表现为：绿叶层薄、树冠鸡爪枝丛生、发芽不整齐、生长势弱、芽叶瘦小、枝干灰白、并着生大量苔藓地衣；其实质性表现为单产低、亩产50公斤以下,品质劣、且不耐冲泡。
（二） 成年茶树的树冠改造
成年茶树需每年进行一次修剪，以保证茶树不断萌发生长较粗壮的新梢。
1、 轻修剪：
每年进行一次，一般在秋茶停采后的10月中下旬～11月上中旬进行，但封园较晚的茶园和有冻害的山地茶园，则宜在春茶前进行，且宜早不宜迟，以免推迟春茶开采期，影响春茶效益。—般用篱剪在原有剪口上提高3～5cm，修剪宜轻不宜重，否则会推迟春茶开采期，造成春茶减产。
2、 深修剪：
每隔3～5年进行一次深修剪，通过深修剪适当降低树势，剪除树冠面上细弱的生产枝，培养健壮树势，提高育芽能力。深修剪一般在秋茶结束后进行，为了减少当年经济损失，也可在春茶结束后进行。用篱剪或修剪机剪去树冠上部10～15cm处的细弱枝条，再用整技剪清除茶蓬中的弱枝、病技、枯枝及下垂枝。
（三） 衰老茶树树冠改造
对于衰老茶树，可通过重修剪和台刈，重新培养树冠，复壮树势，实现高产优质。
1、 重修剪：
重修剪的对象是半衰老和未老先衰茶树。重修剪的程度要掌握恰当，过轻效果不显著，过重则恢复慢，影响产量。一般80cm以上的茶树，留高可掌握在40-50cm，部分低矮茶树，以剪去原树高的1/2为宜。重修剪后的茶树应呈水平形。修剪时期以春茶前为好，有利于树势恢复。如为了生产春节高档茶，增加经济效益，也可放在春茶后修剪。
2、 台刈：
台刈的目的与重修剪相同，它是一种更为彻底的改造树冠的修剪技术。台刈的对象是极度衰老的茶树，以重新培养成全新的树冠。但台刈后的茶园，一般对短期内的产量有一定影响，其影响程度与茶园基础和改造后的培育管理水平有关。原单产较高或改造后失管的影响较大；原单产低或改造后加强管理的影响小，改造后第二年产量即超过原有水平的，在生产上亦不少见。衰老茶园的台刈高度，一般以离地5cm—10cm为宜，台刈时期可选择春茶结束后进行。台刈工具可选用台刈剪或台刈机。剪口力求光滑，并略呈倾斜。茶树修剪需要有其他技术措施相配合效果才显著，如加强肥水管理，实行因树制宜的合理采摘，做好茶树病虫防治等等，都是极其重要的。
3、 抽槽换土
低产老茶园多年来均只采而未管，土壤板结，通气差、肥力低，须进行深耕，切断无吸收能力的根系，方法是采取全园深耕或抽槽换土，使表土翻入底层，下层土翻出地表，促使风化熟化，同时清除草根、树根和石块。除去茶园内的全部杂草，集中堆积成肥，腐熟后可回施茶园，也可晒枯后铺回茶园。有条件的可以实行抽槽换土，槽深50～60cm，槽宽40～50cm，上下土壤要求交换。
4、 深施有机肥：
需分层施用，底层为渣草，作物秸杆、杂草，有条件的使用农家肥、中层为饼肥、上层为速效肥。肥与肥之间填土，其用量为每亩渣草3000—5000公斤，农家肥1000—2000公斤，饼肥200—300公斤，速效肥150—250公斤。
（四） 园地整理
坡地茶园应培置土石坎，因地制宜，就地取材。茶树树蔸，长年经雨水冲刷，根系裸露，应即时培土，坡地茶园应培植客土。
（五） 改换良种
改换良种，除更新复建外，最简单易行的是嫁接换种，其方法是先灌水，用台刈的方法剪去树冠留5—10cm，作砧木，用良种成熟枝条作接穗，枝条宣选用暗红色或褐色健壮枝条为宜，采用劈接，每砧用双接穗，注意形成层对齐，每蔸嫁接4—10个枝条，选用粗壮砧木，接好后用培土替代捆绑。后期管理注意清除砧木所发新梢。