采茶不规范，盲目追求早采、连蒂采、带梗采、大小混采是主要问题之一，严重影响了茶叶质量和声誉。因此希望广大茶农名优茶种类，严格按标准采摘。

　　
一、采茶标准

　　
1、鲜叶质量标准，共分三级。一级鲜叶为一芽一叶初展，芽长于叶，整芽长度在2.5厘米左右；二级鲜叶为一芽一叶和一芽二叶初展，整芽长度在3厘米左右；三级鲜叶为一芽二叶为主，芽叶完整，长度小于3.6厘米。

　　
二、采茶要求

　　
1、及时采：“前三天是宝，后三天是草”，以有10%—15%新梢合采摘标准时即应开采。从2月中旬到9月一直可以采茶。

　　
2、分期分批分级采：先达标的先采，未达标的后采，分期、分批、分级采，全年采20多批次，严禁“大小老嫩不分，头发胡子一把抓”。

　　
3、留叶采。春、秋留一叶采，夏留1～2叶采。切忌一扫光采。

　　
（1） 幼年茶树的采摘：“以养为主，以采为辅”为原则。

　　
（2） 成年茶树的采摘：“以采为主，以养为辅，多采少留，采养结合” 为原则。

　　
（3） 更新茶树的采摘：以养为主，采养相结合的原则。

　　
三、采摘方法：要用提手采摘，即掌心向下，用拇指和食指夹住鱼叶上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心。禁止掐采、抓采和带老叶杂物采摘等不正确手法。

　　
四、做到“三分三度七不采”

　　
做到分期分批分级采，保证匀度、净度、嫩度，做到“七不采”，即：雨水叶、露水叶不采；紫芽叶不采；不符合采摘标准的芽叶不采；瘦弱、弯曲芽叶不采；对夹叶不采；病虫叶不采；茶蒂、茶梗、茶籽、鱼叶和老叶不采不带。